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新居お披露目メニュー

こんばんは…涼しいですね~。
すでに水出し紅茶ではなく、温かいほうじ茶が恋しい夜半です。
今夜は10時ごろ寝ちゃったのですが、肌寒さを感じて起きたのでこの機会に更新^^
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先週末ようやく、親しい仲間を招いて新居のお披露目をしました。
おそらく家族以外でスヌ子めしを最も食べているメンバーなので、
メニューも「あ、またコレ」じゃナンだよなーとしばし思案。
縛りは ●秋らしい素材づかい ●大人数でも楽しめるもの(コドモ含め10人以上)
ということで、仕込みをしといてどんどん出す! って勢いで。
いただきものも多々あり、詳細は後ほど出席者kuwa様がアップしてくれるはずなので、
ここではメニュー概要を。

■フレッシュ杏ジャム+リコッタチーズ…バゲットにのせて
■kuwaママお手製きゅうりのQちゃん…ごはんが欲しい味。どうやって作るの??
●新柚子オリーブ…黒オリーブに柚子皮と汁を混ぜるだけ
●ピクルス風浅漬け(赤たまねぎ、ゴーヤー)
●パリソワーズ風・焼き茄子の冷製ポタージュ
●梨と生ハムのサラダ
●焼きぶどうと干し茸添えローストポーク
●かぼちゃと玉ねぎピクルスの重ね焼き
■焼きカチョカバッロ…テフロンフライパンで焼くだけ
●砂肝ジェノベーゼ…砂肝を軽く炒め、お持たせのバジルソースと和えるだけ
●にんじんラペ…千切り人参+ディル+オリーブオイル+ポン酢
●タイカレーパスタ…タイカレーペーストを炒めパスタを絡め、パクチートッピング
●牛すじそうめん…圧力鍋で香味野菜と煮た牛すじスープをナンプラーで調味、素麺投入
■オレンジコンフィのチョコフォンデュ
■フルーツタルト
●ミントティー
(■はお持たせ)

…以上、相変わらずなフュージョンメニュー(←便利な言葉)ですが。
みんなで食べるとおいしいねー!! ほんと。
今回は、リフォームの際思い切って導入したコンベックオーブンとグリルが大活躍。
レシピは続きで。
by snuko | 2009-09-10 04:02 | ●ケータリング・パーティ | Comments(2)
Commented by トトコ at 2009-09-11 23:21 x
いやあこうやって見ると、本当にいっぱい食べましたなあ。素晴らしかった。なにひとつ「また?」はなく、なにひとつハズレはなく、ぜんぶが「ああっ!これどうやって作るの?」って聞きたくなっちゃう。
って思ってたら茄子レシピがアップされていて嬉しいなり。

ぜひまたオーブンとグリルを活用してくださいませ。あのダッチオーブンで卵焼きを作ると、本当にフタがあいちゃうかと思うくらいふわふわにふくらむ卵焼きができるそうです。それをsnukoさまが料理したら、どんなに美味しいことか…あああうっとり。また遊びにいかせてください。で、新居祝いはなにがいいの?
Commented by snuko at 2009-09-14 22:49
やっほートトコさ~ん・おつかれやま。
そう、書き出してみるとすんごい食べてるんだけど、その瞬間は「まだまだ余裕で食べられるし」ってみんな思ってたよね。
満腹中枢麻痺イベント…言ってみればレイヴって感じでしたにゃ。

ダッチオーブンで卵焼き、スフレみたいになるのかな? 
ぐりとぐらの世界かな。こんどの休みにやってみよーっ。
成功したら食べに来てねん!


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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