border="0">

オトナのポテサラ

秋鮭が出始めましたね。
この季節になると作りたくなるのが、ヨーグルトで和えた鮭入りポテトサラダ。
先日のお料理レッスンでご紹介したところ好評だったので、ついつい今夜も♡

ワインに合わせれば主役も張れる1品ですが、今日はハンバーグの脇役に徹してました。
一見地味なのに、一口食べるとわかる洗練、予想外に大人のポテサラ。
言うなれば、うーん。大森南朋……あ、わかりにくい?
c0047897_23494834.jpg
1.じゃがいも大4個は皮ごと柔らかく茹で、熱いうちに皮をむき
 フォークで食べやすく崩して、塩とレモン汁をまぶしておく。
2.生鮭2切れは塩こしょうし、あり合わせのハーブや香味野菜を敷いた耐熱皿にのせ、
 白ワイン大さじ1をかけてラップをし、レンジ強で2分・裏返して1分。
 ナマっぽさがなくなるまで熱を通す。
3.ヨーグルトとマヨネーズを2:1の割合で合わせ、ディル、ケッパーを加え塩味を調え、
 粗熱がとれた1と2を加えてざっくりと混ぜる。
※鮭に敷く野菜はパセリの茎、セロリ葉、ローリエ、玉葱切れ端などあるものでオケ。
※鮭をチンした際に出る汁は旨みがあるので一緒に合わせちゃいましょう。
※オリーブ、胡椒、おろしレモン皮、いくらなどをトッピングすればごちそう風。

ところでうちの娘たち、わたくしが秋鮭の下ごしらえをしているとワックワク。
鮭の皮が大の好物なんですと……。
長女スヌチョは、小学校の給食時に自分がいかに鮭皮が好きか力説しているとか。
周囲の男子はドン引き…いや、そんな彼女にグッとくるマニア男子もいると信じたい。

チンした鮭からはがした皮だけ、グリルで焼いてお皿に添えたら
ポテサラそっちのけでニャーニャーカリカリ大騒ぎ。
前世は2匹のネコだったんですかねえ。
by snuko | 2010-10-05 00:03 | ●野菜レシピ | Comments(4)
Commented by フード・クチュール at 2010-10-09 02:55 x
スヌ子さん、初めまして!
VERYで拝見して遊びに来ました(^^)
オトナのポテサラ美味しそうですね♪
秋鮭美味しいですよね。
お気に入りに入れさせて頂きましたのでまた遊びにきます☆
Commented at 2010-10-09 17:45 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by snuko at 2010-10-12 17:57
フード・クチュールさま
初めまして、コメントありがとうございます。
おかげさまでVERYを買い忘れずにすみました…。
本格的な美しいお料理を多数ご紹介されてますね~。
参考にさせていただきます。今後ともよろしくお願いいたします。
Commented by snuko at 2010-10-12 17:57
S さま
お問い合わせありがとうございます!
メールいたしますね。


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


by snuko

プロフィールを見る
画像一覧

お知らせ&必読リンク

ライフログ

以前の記事

2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
more...

カテゴリ

全体
●お料理レッスン
●works
●お肉レシピ
●魚介レシピ
●野菜レシピ
●人類は麺類
●ごはんもの
●カフェふうワンプレート
●おつまみ小皿
●ほかほかお鍋
●スープ・汁物
2016.1 富山・金沢旅行
2016.1 富山・金沢旅行
●献立いろいろ
●市販品+α
●お江戸日本橋の味
●いいものみっけ
●デザート・オヤツ
●お酒さまさま
●ランチレポート
●うきうき外食
●OH!弁当
●ケータリング・パーティ
●KIWIのお知らせ・イベントルポ
●暮らしあれこれ
●おいしいお取り寄せ
こんにちはスヌ子です
2013.1 台北旅行
2014.2 バンコク旅行
2014.10 関西旅行
2016.1 富山・金沢旅行
未分類

記事ランキング

画像一覧

最新のコメント

クヌートさま、コメントあ..
by snuko at 11:49
私も被災地の事を思うとや..
by クヌート at 20:21
YUKAさま、 こちら..
by snuko at 13:18
こちらこそ、丁寧なレビュ..
by snuko at 16:06
レビューを紹介していただ..
by ハセガワチエ at 06:24
まみたそ、本当にありがと..
by snuko at 18:05
おめでとうございます!!..
by まみたそ at 10:50

外部リンク

ファン

ブログジャンル

料理・レシピ
料理家