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水なすのサラダ

8月も8日となりました。
子スヌたちはただいま西のほうへ。
夏休みの間、家でゴロゴロゴロゴロ←イライライライラ という図式は望ましくないため、
ふたりまとめて新幹線にのせ、親族宅にホームステイ\(^O^)/ 
なんてありがたい。楽しんでるかな~。

ふだんは、純和風の朝ごはんをしっかりいただきますが、
夫婦ふたりだと、それぞれ自由きままに。
朝ごはんは、お茶を飲んでしばらくして、食べたくなったら適宜。
なんだかひとり暮らしの頃に戻ったみたい。

あーーづーーーーいーーーーと遅めに起きた今朝は、
水なすサラダとミント紅茶。
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ひとくちに切った水なすに、塩麹をからめて冷蔵庫で10分。
パルミジャーノと最上級の胡椒を振り、
ライムを添えたかったけどなくて熟したかぼすを。

水なすのみずみずしさと、ひんやりパツッとした歯ごたえ。
塩麹とパルミジャーノのうまみ相乗効果も申し分なし。
たまにかぼすを搾って変化をつけると、いくらでも食べられます。

ごちそうさまでした♪ さて出かけようっと。
by snuko | 2013-08-08 11:37 | ●野菜レシピ | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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