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2013クリスマス・ディナー

もう27日ですか・・・。

クリスマスイブの午後。
iPhoneの調子が悪く、チューンナップせねばと勢いで復元ボタンをポチり、
工場出荷時の状態に戻してしまった間抜けな私。

でもiPhoneも私もがんばった。なんとか社会性を取り戻した・・・!

ここでやめておけばよかったのに。

せっかくiPhoneがまっさらなこの時、
動作の遅い自宅PCもクリーンナップしようじゃないか!
と川口浩ばりに未開の地であるCドライブやらDドライブやら(なぜABじゃないの?)に踏み込み、なぜか通常の機能が働かなくなり、泣く泣く再インストールした阿呆な私。

おかげで、どちらも軽々と動くようになりました・・・。エヘウフアハグスン。

こういう整備って本当、時間取られるのですよね。
でもまあ、デトックス!リラックス!と周囲からハゲ増しを頂いたので(´;ω;`)
グッバイ2013(&それより前)! よい機会と思うことにします。

そんな・・・ゴタゴタの・・・間にも・・・、
クリスマスは・・・過ぎて・・・行ったわけで・・・。
今年はレッスンでクリスマスを7回やり、おかげさまで大変盛り上がりましたが、家では気持ちも新たに。
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しかしマルク・ブレディフを開けてもスヌチョの宿題が終わらない・・・(平日だもの)
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お腹がすきすぎて、にんべんのぬれおかきをアミューズに。
もちもちしておいしいんです。

やっと終わった・・・割り算ってむずかしいね。
メリークリスマス!!!
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前菜は、こないだチニャーレでおいしかったうにのクルードを再現。
うに、やわらかく戻したドライトマト、赤玉ねぎ、コリアンダーをレモンオイルで和えるだけ。
ドライトマトの塩気で味つけいらず。パンにのせて。
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温かい前菜は、今年のおもてなしレッスンメニューから。
牡蠣ときのこのブルギニヨンクリーム(フランス語だとクレーム・ブルギニヨンとかになりましょうか)。
定番のパセリにんにくバターの、バターをマスカルポーネに置き換えたもの。
これもパン泥棒。キャンドルは子スヌたちの作品。
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スープは昨年のお手軽レッスンから、ココナッツポタージュ。
いつもはかぶのところを、カリフラワーと紅芯大根で。
サラダは今年気に入ってるちぢみ雪菜。
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メインはビーフシチューと迷いましたが、やっぱりローストチキンに。
日本橋鶏萬の丸鶏に、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょう、オリーブオイルをよくすりこんで、ローズマリーをわさっ。
今年はスタッフィングなしだったので、内側にもしっかり調味料をすりこんで。
一緒に焼く森の仲間は、キタアカリ、芽キャベツ、マッシュルーム。
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しっとりやわらか。


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お食後は、友人の太田道子さんの絶品くるみパウンドにクリーム添え。
彼女の焼き菓子は、とにかくおいしい。すっきりした見た目にリッチな味わい。
TRIADE(トリアード)というユニットを組み、素敵なギフトセットを製作しています。
今年は、ヒムロスギのリースがセット。
生のリースは香りも豊かで、かけておくと室内の空気がフレッシュになるみたい。
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奥野美果さんのガラス作品と合わせたら、うれしくなるほどぴったり。
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今年のディナーは、こういう手づくりの作品や
実家から譲り受けた器を活躍させられてよかったな。
最近、もう少し器やテーブルセッティングに詳しくなりたい。
いい感じのカトラリーも欲しいんですよね。

あとは、電子機器の扱いももっとスマートに・・・。
写真も上手になりたいなー。

そんな課題を新たにしたクリスマスイブでした。
by snuko | 2013-12-27 09:16 | ●ケータリング・パーティ | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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