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クスクスの恋人・アリサ

劇中人物の紹介みたいなタイトルですが、食べ物です。
アリサは、クスクスに欠かせない唐辛子ペースト。前頁に写ってる青いチューブがそれ。
原材料は 唐辛子・にんにく・食塩・香辛料。この香辛料が何か、
パッケージでは明かされていませんが、クミンやコリアンダーなどの気配を感じます。

c0047897_11325531.jpg人間は、“ピリッと”なしには生きられないのか?
と、こうした辛いペーストに出会うたび思うわけです。
越後の「かんずり」然り、九州の「柚子胡椒」、
韓国の「コチュジャン」然り。

どんなにおいしいものでも飽きが来る、ゆえに刺激を求める。まさに恋愛と同じ。
香辛料の調合具合が、それぞれの“想い”の表現…と
いったところでしょうか。
by snuko | 2007-03-22 12:47 | ●いいものみっけ | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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