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手抜きうまうま肉団子

寒い~・雨ふってる~・もう時間がにゃいっ! そんな時のお助け食材ひき肉。
焦って何も思いつかなくても、とりあえずゲットして帰り道でレシピを考えられるのは、
ひき肉ならではの懐の深さ。昨日は鶏ひきと豚ひきをチョイス。
合わせて400g強に、おろししょうが小さじ1+酒、ナンプラー各大さじ1を加え粘りが出るまで混ぜ混ぜ。丸めて小ぶりのつくねに…とコネコネし始めたけど、
まだるっこしーーっ!やってらんない!!
とキレかかったところでシソ発見。おお! アタマに閃くは、房総名物「山河焼き」。
テキトーに分けたひき肉をシソにのっけ、ムニャッと押しつぶして、
油を引いたフライパンで両面焼きするだけ。
c0047897_1721091.jpg出来上がりはこちら。丸めた肉団子より手をかけた感じがするのか、盛り合わせた“焼いただけ長芋”にグッときたのか、子スヌは「すごーーーー!(鼻息)」と大喜び。ママも幸せ、子スヌも幸せ。ビバ!手抜き団子。

[スヌ子のコダワリ]
●近頃、ナンプラー×お肉の組み合わせに開眼。旨いというコトバが最適なのはこの味ではないか、と食べるたびに思う名コンビです(コダワリってほどの事でもありませんが)。ただ意外としょっぱいので、加減しながら使ってネ。

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by snuko | 2007-04-25 08:19 | ●お肉レシピ | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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